Как сварить овсяную кашу — на воде или молоке

Как сварить овсяную кашу — на воде или молоке

Введение

Правильно приготовленная овсяная каша – залог сытой, довольной семьи, прекрасного самочувствия и ваших сбереженных нервов по утрам. Не секрет, что овсяная каша это полезно. Но это ещё и вкусно: главное соблюдать пропорции и время приготовления. А если поэкспериментировать с добавлением топиков на любой вкус и вариантами готовки, тогда такая каша точно не надоест. И каждый найдёт в таком блюде что-то своё.

ВНИМАНИЕ! Сразу небольшой секрет: овсяную кашу во время готовки очень важно постоянно помешивать. Лучше всего для этого использовать деревянную ложку или лопатку.

Виды овсянки и их особенности

• Недробленая крупа (сорт: высший, 1, 2)
  Крупу получают в три этапа: пропаривание зёрен, затем их шелушение и шлифовка.
  Зёрна можно употреблять целыми для максимальной очистки кишечника или размалывать в кофемолке, для приготовления каш.
• Хлопья Экстра (сорт: 1, 2, 3)
  1 сорт – самые крупные, получают из цельного зерна.
  2 сорт – среднего размера.
  3 сорт – мелкие. Подходят для детского рациона.
  Два последних сорта получают из разрезанного овса.
• Хлопья «Геркулес». Имеют гладкую поверхность. Плотнее плющенных хлопьев.
• Плющеная крупа (сорт: высший, 1,2)
  Это те же хлопья геркулес, только прошедшие через паровую обработку и расплющенные на специальном станке. Имеют волнистую форму. В отличии от геркулесовых хлопьев: менее полезны и готовятся быстрее.
  
• Толокно.
  Содержит все фракции овса и намного полезней чем обычная мука. Подходит для приготовления жидких каш и напитков.
  

Калорийность и польза овсянки

В зависимости от способа обработки зерна и приготовления каши, пищевая ценность овса меняется.

Способ приготовления	Количество Ккал в 100гр.
На воде	88
На молоке	102
Вид крупы
Сухая крупа или хлопья	305
Цельнозерновая овсянка	108

В состав овсянки входят:

1. Витамины: А, С, Е, Н.
2. Микроэлементы: кальций, калий, фосфор, йод, марганец, хлор, железо и цинк.
3. Растворимая клетчатка: бета-глюкан
4. Нерастворимая клетчатка: нутриент.

5. Фитоэстроген лигнин (растительный аналог женского гормона эстрогена), эффективен при:

   • лечении болезней сердца
   • борьбе с раком груди и простаты.
   • стабилизации гормонального фона.
6. Омега-6
7. Фитиновая кислота

8. Пищевые волокна:

Также овсянка богата витаминами группы В:

• Тиамин (В1)
• Рибофлавин (В2): синтез гемоглобина, усвоение Fe, образование иммунных клеток и антител

ВНИМАНИЕ! Витамин легко разрушается под воздействием прямого попадания солнечных лучей.

• Ниацин (В3) или никотиновая кислота: усвоение БЖУ и ферментов; выработка инсулина и половых гормонов
• Пантенол (В5)
• Пиридоксин (В6)
• Фолиевая кислота (В9)

Польза овсянки:

• благотворное влияние на нервную систему
• укрепление сердца, сосудов, лёгких
• нормализация функций щитовидной железы и надпочечников
• восстановление деятельности органов брюшной полости и ЖКТ
• профилактика зрения: яркость картинки, распознавание цвета, видимость в сумерках
• уменьшение воспалений
• борьба с инфекциями и вредными бактериями
• заживление порезов и ран
• регенерация кожи
• очищение от токсинов и шлаков
• нормализация уровня холестерина и сахара в крови
• решение проблем с АД
• контроль уровня глюкозы и выработка инсулина
• поддержание водно-солевого баланса
• избавление от депрессии, бессонницы, нервного напряжения.
• улучшение структуры волос, ногтей и кожи

Овсянка (https://www.wildberries.ru/catalog/produkty/bakaleya/suhie-zavtraki-myusli/hlopya-ovsyanye) полезна после тяжелых заболеваний и операций на брюшной полости.

У мужчин: улучшает работу репродуктивной деятельности, белок помогает в наращивании мышечной массы.

Женщинам овсяные каши помогают: похудеть; сохранить молодой и свежий цвет лица; оздоровить волосы и укрепить ногтевую пластину; смягчить проявление ПМС.

Для детей овсянка несёт свою ценность: участвует в формировании правильного роста скелета и зубов; наборе мышечной массы; активирует умственную деятельность; успокаивает нервную систему.

ВАЖНО! Маленьким детям кашу можно вводить с 9 месяцев. Для начала достаточно готовить овсянку на воде и давать по 1 ч.л. После года можно готовить с добавлением грудного или коровьего молока.

На чем варить овсяные хлопья

Молоко придаст овсяной каше сливочный вкус. На нём хлопья получатся сытнее. Витамин А, содержащийся в овсе, усвоится лучше. В результате вы получите блюдо с повышенной порцией белка и кальция.

Хлопья, приготовленные на воде, это идеальный вариант для желающих похудеть, почистить кровь и кишечник, а также вывести лишнюю воду и токсины из организма.

Это происходит благодаря, способности овсянки находить и расщеплять жиры, находящиеся в кишечнике.

Как варить овсяную кашу на молоке

Состав продуктов на 1 порцию:

• полстакана овсянки
• стакан молока
• соль, сахар по вкусу

Приготовление:

1. В кипящее молоко всыпать овсянку.
2. Варить пока каша не закипит. После этого снизить температуру на медленный огонь и готовить до набухания крупы 14-16 минут.

Как варить овсяную кашу на молоке и воде

Ингредиенты на 1 порцию:

• 0,5 стакана хлопьев
• стакан воды
• полстакана молока
• сахар, соль по вкусу

В одной порции 111 ккал.

Приготовление:

1. Промытую крупу добавить к кипящей воде. Варить постоянно помешивая 10 минут.
2. Добавить молоко и сахар. Варить ещё 5 минут.
3. Посолить перед подачей на стол.

Как варить овсяную кашу на воде

К такому завтраку можно добавить мясной фарш, зелень, овощи.

В каких пропорциях варить овсянку

• для жидкой овсянки 1:4 или 1:3
• для полувязкой – пропорция 1:2.5
• для вязкой – 1:2
• для густой – 1:1

Сколько варить овсяные хлопья

В кастрюле:

• крупные хлопья варятся 15 минут.
• среднего размера: 5-10 минут.
• мелкие и плющенные: 2-5 минут.
• хлопья Геркулес: 15-20 минут.
• лепестковые: 10 минут.

В мультиварке: 30-35 мин.

В микроволновке: 2-5 мин.

Некоторые овсяные хлопья не нужно даже варить. Их достаточно залить любой жидкостью на ваш вкус, накрыть крышкой на несколько минут и быстрый завтрак готов.

Как варить крупные овсяные хлопья

Крупные хлопья готовят в следующей пропорции: на один стакан хлопьев три стакана жидкости. Это могут быть вода или молоко.

Время приготовления – 20 минут.

Что можно добавить в овсянку

Кашу из овсянки можно подавать:

• традиционно с маслом

• с кусочками фруктов и ягод

• с орехами и мёдом, для ещё лучшей работы головного мозга и полезного завтрака

• с корицей, ванилью или мускатным орехом для аромата и поднятия настроения.

• с изюмом, курагой, финиками

• с вареньем

• с тёртым шоколадом

• с сыром, зеленью и яйцом

• с мясным фаршем

ИНТЕРЕСНО! Вкусные сочетания топиков:
манго и миндаля
голубики и кленового сиропа
банана и шоколада
яблока и корицы
банана и арахисовой пасты
малины и ванили.

Как варить овсянку в кастрюле

Первый вариант: заливаете в кастрюлю воду, доводите до кипения. После этого всыпать крупу (хлопья) и варить, помешивая, 15 минут до полной готовности. Либо, 10 минут до полуготовности, затем ещё несколько минут с добавлением молока и специй, сухофруктов, замороженных ягод. Свежие ягоды и фрукты добавляйте в момент подачи на стол.

Второй вариант приготовления: сперва промываете крупу и обжариваете в кастрюле со столовой ложкой сливочного или любого растительного масла. Лучше если это будет кокосовое масло.

ВНИМАНИЕ! Такой способ обжарки крупы поможет снизить содержание фитиновой кислоты на 40 и более процентов. Эта кислота опасна тем, что препятствует усвоению кальция.

Когда почувствуете приятный ореховый аромат зёрен: залейте водой в пропорции 1:2. Томите на слабом огне 10-15 минут.

ВНИМАНИЕ! Перед тем как подать кашу на стол, дайте ей настояться в закрытой кастрюле. Время настаивания равно времени готовки.

Если вы решили готовить кашу из цельного зерна, тогда отправьте его отмачиваться как минимум на пару часов в тёплой воде. После этого, время готовки каши займёт 1 час.

Как варить овсяную кашу с сахаром в мультиварке

Ингредиенты:

• геркулес 1 мультистакан
• молоко 1.5 м/стакана
• вода 0.5 м/стакана
• сливочное масло 50 гр.
• соль 1/4 ч.л.
• сахар 3 ст.л.

ВНИМАНИЕ! 1 мультистакан равен 180 мл. Если у вас нет мультистакана, используйте привычную мерную кружку.

Приготовление:

1. Смазать стенки и дно чаши маслом., чтоб не убежало молоко.

2. Всыпать в чашу хлопья. Добавить молоко, воду, соль, сахар и перемешать.

3. Закрыть крышку. Поставить на режим «Молочная каша». Время: 30 минут.

4. Нажать на «СТАРТ».

Также вы можете поставить кашу на отложенный старт. Для этого, возьмите жидкости на 1 м/стакан больше.

Как приготовить овсяную кашу в микроволновке

Ингредиенты:

• молоко 50 мл
• одно яблоко
• хлопья 60 г
• две ст.ложки сахара

Приготовление:

1. В посуду для СВЧ насыпьте хлопья.

2. Залейте молоком (неважно: горячим или тёплым) и добавьте сахар. Перемешайте.

3. Поставьте чашку в микроволновку. Готовьте 3 минуты на высокой мощности. Если овсянка не загустеет поставьте ещё на 2 минуты, но на чуть меньшей мощности.

В готовую кашу добавить яблоко, или любые другие фрукты и ягоды. Можно дополнить мёдом и орехами.

Как приготовить ленивую овсянку

Это действительно каша для самых ленивых, ну или для самых занятых людей. Готовят её в специальных банках, если таких нет, можно обойтись обычными баночками и посудой.

Главное достоинство такой каши в отсутствии тепловой обработки и в сохранении полезных качеств. С таким завтраком вы точно похудеете и оздоровитесь. Очень эффективна такая подпитка будет после спортивных тренировок. К тому же кашу в банке очень удобно брать с собой.

Готовить хлопья можно с добавлением:

• молока
• питьевого йогурта
• воды
• сока
• компота
• ряженки и др. кисломолочных напитков.

Ингредиенты:

• полстакана хлопьев
• жидкость 1 стакан
• соль, сахар по вкусу
• фрукты, ягоды, орехи по желанию.

Приготовление:

1. Добавить в посуду все сухие ингредиенты
2. Залить тёплой жидкостью, закрыть крышкой и встряхнуть.
3. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник до утра.

Утром достаточно разогреть кашу в микроволновке и вкусный завтрак готов.

Вариант ленивой каши с орехами и бананом.

Продукты:

ИНТЕРЕСНО! Такие баночки с кашей можно замораживать в морозилке. Срок хранения 3-4 недели. Главное: заполняйте кашей банку не до краёв, а на 2/3. Это избавит от вероятности растрескивания посуды.

Заключение

О том, как приготовить кашу, чтоб она получилась вкусной, вы узнали. Но не менее важно знать, о том, кому и как часто её кушать, чтоб не навредить своему здоровью. Итак, что же нужно знать, чтоб не допустить вредного влияния овса:

• готовьте овсяные хлопья не чаще трёх раз в неделю
• для детей с медленным ростом волос и зубов; а также с лишним весом давать овсянку можно не чаще одного-двух раз в неделю
• пожилым людям и женщинам в период менопаузы тоже не следует злоупотреблять овсяными блюдами
• людям, с пищевой аллергией, проблемой в усвоении глютена и страдающих диабетом, овёс и вовсе не рекомендуем
• если ваша цель похудеть: выбирайте цельные хлопья, которые нужно варить как минимум 4 минуты и готовьте кашу на воде.
• для нейтрализации фитиновой кислоты: обжаривайте крупу с добавлением масла; замачивайте зёрна на полдня в тёплой воде; избегайте хлопьев, которые достаточно заваривать кипятком.

И помните: любое блюдо может нести, как пользу, так и вред. Важно соблюдать меру в употреблении и применять секреты приготовления.
Приятного аппетита!